根据暑期工作安排，饮食服务中心于7月31日在康桥苑三楼进行了特色小吃引进实际操作考试。通过2018年上半年对兴庆、雁塔校区六大书院的走访并结合师生的需求反映，本次伙食结构调整主要针对食堂的早点、夜点品种进行。根据《2018年食堂早点夜点情况调查表》线上、线下对2350名在校生的统计结果，烤冷面、烤串、炒面炒饼类等特色小吃最受欢迎，本次招商也主要面向有学校食堂（档口）餐饮管理经验、长期从事特色风味小吃制作的餐饮公司和个体。通过对前期报名的30余家商户进行资质审查，最终有19家外包商户进入实际操作考试环节。

本次考试评委由来自彭康、仲英、文治等书院和曲江管委会的师生代表组成。面对几十种琳琅满目的各色美食，评委们努力拿出美食家的精神从色、香、味、形的方面进行品评。来自伙委会的刘云帆同学说：“作为学生评委还是第一次参加这样的活动，感到新奇激动又责任重大。希望有更多的同学了解、参与伙食工作，只有大家的共同努力才会让学校的伙食越办越好。”后勤保障部也对考试过程进行了全程监督。饮食服务中心每年都会对服务外包档口进行综合考核，实行末位淘汰动态调整，旨在不断优化我校伙食结构，更好服务师生员。 

此次引进的外包特色小吃商户将会在新学期入驻康桥苑、梧桐苑、雁塔和曲江校区、一村教工食堂等处，届时将有效改善并丰富我校的饮食服务品种，满足广大师生不同的消费需求。