夏秋气候交替多变，食物腐败变质和微生物繁殖等引起食源性疾病的风险加大，高校是人员高度密集的场所，也是食品安全和传染病预防的重点区域，秋冬季是诺如病毒等肠道传染病和肺结核等呼吸道传染病的高发期，为有效预防和控制食源性疾病及传染病在校园内的发生与传播，切实保障全校师生的身体健康与生命安全，筑牢校园饮食卫生安全防线，提高全体员工的防范意识，2025年9月25日校医院联合后勤保障部饮食中心对兴庆、雁塔、曲江校区全体饮食从业人员开展了以“食品安全、肺结核及诺如病毒感染预防”为主题的专项宣传培训活动。

培训重点强调诺如病毒具有极强的传染性、低感染剂量和强环境抵抗力等特点，极易在集体单位引起暴发。主要通过粪-口途径传播，食用被污染的食物、水，或接触被污染的物品、表面，以及吸入患者呕吐物产生的气溶胶都可感染。关键预防措施是勤洗手，强调“肥皂+流动水”七步洗手法的关键作用，尤其是在处理食物前、如厕后。

本次培训会同时针对肺结核等呼吸道传染病展开培训，讲解肺结核是一种由结核分枝杆菌引起的慢性呼吸道传染病，可防可治，消除不必要的恐惧。主要通过空气飞沫传播（如咳嗽、打喷嚏）。重点介绍“肺结核可疑症状”——连续咳嗽、咳痰两周以上，或伴有咯血、午后低热、盗汗、乏力等。预防措施做到环境通风，确保食堂、后厨等场所经常开窗通风，保持空气流通；做好个人防护，从业人员必须规范佩戴口罩。积极配合学校及卫生部门组织的健康体检。出现上述可疑症状，应立即报告、及时就医，并暂停接触直接入口食品的工作。

培训后饮食中心全体员工对食品安全和传染病防控的极端重要性有了更深刻的认识，从“要我防”转变为“我要防”。通过系统学习，掌握了肺结核和诺如病毒的核心防控知识。有效增强了饮食中心全体人员的卫生安全素养和应急处置能力，确保为师生提供安全、放心的餐饮服务。