一、公告日期：2019年7月15—22日

二、招商单位：西安交通大学后勤保障部饮食服务中心

三、招商方式：公开引进，实操考核

四、经营模式：按照营业额比例收取各项费用

五、经营期限：壹年

六、项目名称：兴庆校区食堂、曲江校区食堂、雁塔校区食堂档口委托经营管理。具体为：

（一）兴庆校区康桥苑食堂一楼三个档口委托经营管理；

（二）兴庆校区康桥苑食堂二楼两个档口委托经营管理；

（三）兴庆校区康桥苑食堂三楼一个档口委托经营管理；

（四）兴庆校区梧桐苑食堂一楼小吃两个档口委托经营管理；

（五）兴庆校区梧桐苑三楼教工食堂一个档口委托经营管理；

（六）曲江校区曲江食堂一楼两个档口委托经营管理；

（七）雁塔医学校区小康桥学生食堂一楼五个档口委托经营管理； 

（八）雁塔财经校区十五食堂三个档口委托经营管理；

（九）雁塔财经校区十六食堂清真风味小吃五个档口委托经营管理；

（十）兴庆校区一村教工食堂一个档口场地出租。

七、项目简介

（一）兴庆校区康桥苑食堂一楼餐饮档口主要引进锡纸包饭系列、驴蹄子面系列、炒烩系列。

（二）兴庆校区康桥苑食堂二楼餐饮档口主要引进卤肉饭系列、煲仔饭系列。

（三）兴庆校区康桥苑食堂三楼餐饮档口主要引进江西瓦罐系列。

（四）兴庆校区梧桐苑食堂一楼餐饮档口主要引进砂锅系列（米线除外）、馅饼、春卷、红枣山药粥、生煎、烩面、锅贴、广东肠粉、菌菇三鲜汤等特色小吃品种。

（五）兴庆校区梧桐苑食堂三楼餐饮档口主要引进肉夹馍、凉皮、米线、陕西特色手工面、陕北牛肉面、刘记腊汁肉揪面片等特色小吃品种。

（六）曲江校区食堂餐饮档口主要引进清真小吃和西式面包、糕点类等品种。

（七）雁塔医学校区小康桥学生食堂餐饮档口主要引进包子、广东肠粉、上海生煎、锅贴、煎饺、饼、木桶饭、盖浇饭、重庆小面、泡馍、煮馍、水盆、乾州三宝、铁板烧等系列。

（八）雁塔财经校区十五食堂餐饮档口主要引进杨凌蘸水面、刀削面、过桥米线、麻辣粉、包子等系列。

（九）雁塔财经校区十六食堂餐饮档口主要引进牛羊肉泡馍、水盆、牛肉饼、牛肉夹馍、胡辣汤、兰州牛肉拉面、清真饺子、麻酱凉皮、锅仔等清真风味小吃。

（十）兴庆校区一村教工食堂场地出租，售卖大米、面粉等粮油。

以上所列各餐饮档口引进经营品种经考核确定后，商户是否服从饮食服务中心对经营品种布局的具体调配须做出书面说明。

八、餐饮档口经营要求

（一）餐饮管理公司法人或个体自然人，应以当月营业额的相应比例，每月按时上缴规定的应交各项固定费用。余额返还，但需开具正式发票。

（二）餐饮管理公司法人或个体自然人，必须承担合同履行期内的一切法律责任。 

（三）餐饮档口工作人员由商户自行安排具有一定素质的人员，人员经费自理。工作人员必须执有当年有效从事餐饮服务行业健康证。 

（四）餐饮档口的经营活动及工作人员必须服从餐厅管理，自觉接受学校、后勤保障部、饮食服务中心及相关部门的检查和评估。 

（五）餐饮管理公司法人或个体自然人，需严格按照档口管理单位所制定营业时间和指定场所进行经营服务。未经允许一律不得擅自停止营业。 

（六）餐饮档口卫生必须达到所处餐厅规定的卫生要求，定期进行消毒，并做好档口及其周边的卫生保洁工作。 

（七）餐饮档口除已具备的主要设施设备外，其它设施设备由商户自筹。操作主要燃料为天然气和电源，未经甲方允许，商户不得擅自更改。 

（八）对不服从饮食服务中心及相关部门管理、不配合接受有关部门检查、不执行合同规定要求、经营出售过期或变质食品、以及发生食品卫生、食物中毒等安全事故的，饮食服务中心有权扣除经营服务保证金直至终止合同。

九、经营服务保证金

餐饮管理公司法人或个体自然人，需一次性缴纳经营服务保证金叁万元。正常履约且协议期满后全额退还（不计利息）。如签约后不按时履约者，超过三天，将按经营服务保证金总额的3%扣除，以此类推，最高扣除经营服务保证金总额20%。超过一个月时间仍不能按时履约者，视为主动放弃经营权行为，将不再签约。 

十、报名条件

具有学校食堂（档口）餐饮管理经营经验、长期从事特色风味小吃制作技术的餐饮管理公司或个体自然人优先。本人必须会制作服务经营品种，并保证能够参与日常经营服务管理及制作。

1、报名餐饮管理公司相关资质、个体自然人的个人基本信息说明（姓名、籍贯、年龄、民族等详细情况）；

2、必须提供本人身份证原件及三张复印件；

3、从事餐饮服务工作经历及现经营情况（合同或证明材料）；

4、提交所招商档口服务品种详细的制作流程、原材料构成、成本核算、及市场销售平均价格。

十一、考核方法

（一）本次招商将遵循公开、公平、公正和诚实信用的原则，由西安交通大学后勤保障部饮食服务中心组织实施。根据本次招商项目管理单位实际餐饮服务品种的布局需求，以及餐饮管理公司或个体自然人的资质、服务品种考核成绩综合确定招商企业或个体自然人。如有餐饮管理公司或个体自然人中标后弃标，由下一顺序人中标。 

（二）考核时间及地点另行通知。

十二、其它

（一）报名时间：2019年7月15—22日

（二）报名地点：西安交通大学饮食服务中心核算办公室

（三）联系人：李老师 

（四）联系电话：82668927、13700286260

                            西安交通大学后勤保障部饮食服务中心

                                         2019年7月15日